采收苹果的方法，主要是人工采收。采收苹果时，应防止一切机械伤害，如擦伤、碰伤、压伤或掐伤等。果实有了伤口，微生物极易侵入，促进呼吸作用加强，降低耐藏性。还要防止折断树枝，碰掉花芽和叶片，以免影响翌年的产量。采收时要防止国柄掉落，因为无果柄的果实，不仅果品等级下降，而且也不耐贮藏。采收时还要注意，应按先下后上、先外后内的顺序采收果实，以免碰落其他果实，减少损失。

为了保证果实的品质，在采收过程中一定要尽量使果实完整无损，这就要在供采果用的果篓（筐）或果箱内部，垫些柔软的物体。进行采果捡国作业时，要轻拿轻放，并尽量减少换篓（筐）的次数。在运输果实的过程中，要防止压、碰、抛、撞、挤果现象的发生。

采收后的苹果果实，需要进行商品化处理。首先要进行果实分级。果实分级，就是按照一定的品质标准，将果实分成相应的等级。通过分级，可以区分和确定果品质量，有利于以质论价，做到优质优价及果品销售标准化。我们的苹果套袋质优价廉。

分级标准，苹果分级，一般按国家或行业有关等级标准进行。有时由于贸易需要，也可根据目标市场和客户要求进行分级。例如，我国內售的鲜苹果，一般按果形、色泽、新鲜度、果梗、果锈和果面缺陷等几个方面进行分级。而供出口销售时，则要按苹果形、色泽、果实横径、成熟度、缺陷和损伤情况等方面，将苹果分为AA级和A级两个等级。我国农业部2001年发布了苹果外观等级标准。以上是苹果套袋提供所述。